涼皮的做法及調料配方怎麼做

做涼皮需準備食材：普通麵粉、酵母、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、熟花生、油潑辣子。一共5步，以下是做涼皮的詳細操作：

操作/步驟

1、中大火蒸1分鐘

烤盤上刷油，倒入適量麵漿搖勻。鍋中水煮開後蓋上鍋蓋中大火蒸1分鐘。

2、冷卻後撕下涼皮

放入冷水中冷卻後撕下涼皮。

3、潑在辣椒麵上

熱油加香料煸到焦黃後撈出香料，潑在辣椒麵上。

4、調成醬汁

生抽、醋、糖、鹽、麻油、蒜泥、芝麻醬、清水、油潑辣子調成醬汁。

5、涼皮切條狀

涼皮切條狀。倒上調料醬汁，再加豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、熟花生米、香菜、麵筋拌勻即可。