食材:細鮮蛋面350克,熟芝麻2克,黃瓜絲適量,豆芽菜適量,芝麻醬35克,香油10克,蔥油10克,芥末醬15克,蒜蓉15克,薑蓉10克,白糖20克,醬油15克,香醋15克,鹽5克,熟花椒麵1克,炸辣椒油適量。
方法:
1、先把麵條下鍋煮八成熟撈出;
2、面裡拌入適量的香油和蔥油,用筷子抖散晾涼備用;
3、調製怪味兒拌料,先把芝麻醬用香油和蔥油澥開,裡面放入芥末醬攪勻,再放入蒜蓉和薑蓉拌勻,倒入醬油拌勻;
4、裡面再放入香醋、熟花椒麵、鹽、白糖和熟芝麻攪勻;
5、把晾涼的麵條碼盤,澆上調製好的醬汁,再放上豆芽菜和黃瓜絲,最後澆上炸辣椒油;
6、吃的時候拌勻即可。