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1、材料:乾的義大利寬麵條225克，天然花生醬30克，蔬菜湯120毫升，醬油30毫升，蒜3頭，搗碎，紅辣椒片4克，搗碎，紅燈籠椒1個，切碎，蔥2根，切碎，新鮮芫荽葉25克，切碎。2、在大湯鍋裡用開水將麵條煮熟到不硬，沖洗瀝乾，備用。3、用大碗，將花生醬...

涼麵汁如何調製：1、準備鹽10克，醋20克，生抽50克，麻醬100克，辣椒油50克，蒜50克。2、蒜洗淨切成末，將麻油倒入碗中，加入生抽，醋。3、再加入蒜末和鹽，按順時針方向攪拌均勻即可。4、涼麵汁做好後，只需要煮好麵條，倒入料汁拌勻即可食...

1、鍋內做開水，豆芽菜焯水，豆芽菜易熟焯一分鐘即可。豆芽菜撈出，黃瓜洗淨切絲、火腿腸切絲，榨菜分別碼入盤中備用。2、鍋內重新起鍋開說，水開以後下面條；煮熟的麵條撈出迅速放入涼開水中過涼。3、盛出控水，盤子足夠大，麵條可...

在蘇北徐州沛縣之外，冷麵與涼麵沒有太多區別，區別僅僅在於不同地方的口味以及面的原材料。但是在沛縣，冷麵與涼麵之間就有了天壤之別。首先沛縣的冷麵在面這個原材料上與朝鮮那邊的冷麵的面是同樣的，但是流傳到沛縣之後，因...

1、涼麵的熱量約有167大卡/100g。2、涼麵又稱冷麵，也稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。3、世界上不少...

麵條入沸水中煮熟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫到互不黏連且己冷卻為止，用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分放在盤中做底，上面放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲擺在麵條上即可。雞絲涼麵是四川省漢族傳...

1、雞胸放入水中，放入蔥、姜、料酒煮熟，可以用筷子扎透2、雞肉涼涼，撕成條放入碗中，放生抽，糖，花椒麵，油辣椒，熟芝麻拌勻備用3、芝麻醬用香油澥開4、蒜拍碎切末5、蒜末放入碗中，加入生抽，醋，香油，涼白開調勻6、黃瓜切絲7、鍋中放...

1、在麵粉裡打入雞蛋，放適量水並加少許鹽，和成麵糰後用保鮮膜包著醒面半小時；2、趁醒面的半小時準備其他配菜及調料。按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切碎，綠豆芽洗淨燙熟備用；雞胸肉煮熟後取出，用刀背拍鬆，用手撕成...

涼麵的做法步驟：把大蒜搗碎，然後用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等，把番茄放入炒鍋後爆炒，七分熟後加入適量的水，把備好的雞蛋倒入炒鍋中均勻攪拌，用蒸鍋放入適量清水，水開後，把備好的麵條放入鍋中，把備好的菠菜或者豆芽...

自制涼麵最好用麵粉揉成的面，實在沒有也可以買超市裡面的普通面。自制涼麵做法：1、將豬裡脊切成細絲。2、放到碗中，用料酒，生抽，精鹽，雞精五香粉醃製10分鐘。3、黃瓜和胡蘿蔔都切成細絲。4、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔焯至軟...

四川涼麵是四川的一道傳統名吃，好吃簡單易做。首先在市場上購買新鮮的圓麵條。鍋中少開水，放入麵條。把麵條煮熟後撈出，過涼水後放入一個容器中撒入香油，攪拌均勻，避免粘黏到一塊。然後開始調汁，準備一個小碗，放入蒜蓉。加入...

1、雞胸肉一塊，入冷水鍋，加入蔥段，煮4分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘；2、取出晾涼，順著雞肉紋理撕成雞絲備用；3、黃瓜切絲，豆芽菜焯燙一下；4、芝麻醬幾勺，加生抽、鹽、白開水解開，至舀起來呈液體流動狀；5、鮮圓溼麵條，入開水鍋煮開，點兩...

陝西涼皮的做法材料：麵粉、水。步驟：和麵，揉好後稍微省一下，然後洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來；沉澱，將洗剩下的物質，麵筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉澱；過濾，沉澱大約半天后...

材料：麵條，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，白糖，生抽，香油，芝麻醬，辣椒油。步驟：1、黃瓜、胡蘿蔔切絲，芝麻醬用適量冷開水稀釋；2、鍋中水燒開下入麵條煮開；3、放入胡蘿蔔絲一起煮至麵條熟；4、撈出麵條後冷水過涼，瀝乾水分；5、麵條放在大碗中；6、加入黃...

涼麵一般來說是用的鹼面。做法：１、食材準備。２、先把黃瓜洗淨去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入鹽拌勻，醃製片刻。３、把醃黃瓜的汁水濾掉，裝入盤中。4、燒鍋開水，放入麵條煮２０秒，撈起放入冷開水中過涼，控幹水分，裝入盤中。５、放入生抽、老...

吃不完的涼麵放在冷藏室儲存即可。但不建議涼麵隔夜吃。隔夜吃不僅影響涼麵口感，還對身體沒有益處，還可能會因此而引發身體副作用，得不償失。食用前看涼麵是否有發粘、有酸的氣味，如有說明已變質。還可先嚐一下，如覺得發酸...

滾辣皮子涼麵做法如下：和麵時，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻。揉成團時要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，而是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的鹼性物質，俗稱蓬灰。加進面裡，有一種...

涼麵配菜有黃瓜、胡蘿蔔、豆乾、荷蘭豆、花生碎等。1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之冷盤，爽嫩可口。2、胡蘿蔔：能增加食物的口感，吃起來獨有風味。3、豆乾：中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中...

原料：麵條，萵筍，黃瓜，色拉油，食鹽，醋，蔥，姜，蒜，花椒，生抽，白糖。做法：1、拌菜，萵筍去皮切絲焯熟，黃瓜切絲；2、涼油放入花椒和薑片，小火爆出香味，花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入蔥白和蒜碎爆至微黃關火；3、把爆黃的蔥花蒜碎推至一邊，...

主料：牛肉500克，牛骨1根，麵粉200克。調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，姜1小塊，八角1棵，花椒5粒，桂皮1小塊，幹辣椒2個，大蔥1小段，肉蔻3粒，茴香籽1茶匙，丁香5粒，草果1個，香葉2片，胡椒粉1、5茶匙，香菜適量，辣椒油適量，水適量。做法：1、準備好牛肉...

製作材料：水、麵粉、涼粉、蔥、蒜、黃瓜或豆芽、幹餅子。製作步驟：1、用帶蒸隔的鋁鍋燒水，蒸麵；2、用鐵鍋煉少許菜油，熟後晾涼備用；3、切蔥花，剁蒜泥，黃瓜切絲或把豆芽用開水綽熟；4、水燒開後，面已蒸好，拿掉蒸隔，用水煮麵，等水再開...

滾辣皮子涼麵做法：材料：麵粉、辣皮子、蘑菇、香菇、食用油、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、醬油、雞精、醋。操作步驟：1、先將適量的麵粉和成條形面備用。2、將適量的辣皮子、蘑菇、香菇、豬肉、蔥切成丁備用。3、接下來...

製作涼麵的所需材料：蔥、酸蘿蔔、麵糰、芝麻油、辣椒、味精、醬油、醋等。製作好吃的涼麵的方法步驟：1、將蔥切成蔥末，大蒜拍成蒜泥，酸蘿蔔切碎備用。2、把蒜泥放在小碗裡，加入適量清水做蒜水用。3、在蒸鍋裡鋪上一層紗布，...

材料：麵條250克、肉末150克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、色拉油2大匙、香油2大匙、醬油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、乾紅椒5個；做法：將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成細絲；燒滾水，將麵條放入鍋內煮至九分熟；撈出面...

麵條熟制後，晾涼，加各種調料拌食。涼麵講究口感清爽，味道多樣，鮮，香、鹹、甜、麻、辣都有，在製作中，對各個方面要求都比較高。製作涼麵的麵糰，必須是冷水調製，以筋質強、動力大的為佳，擀得要薄，切條要細。涼麵的調料複雜，基本調料...