1、在麵粉裡打入雞蛋，放適量水並加少許鹽，和成麵糰後用保鮮膜包著醒面半小時；
2、趁醒面的半小時準備其他配菜及調料。按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切碎，綠豆芽洗淨燙熟備用；雞胸肉煮熟後取出，用刀背拍鬆，用手撕成雞絲；
3、把麵糰分成幾團，撮成長條形狀，用擀麵杖壓扁；按個人喜好調好壓面機上的面片薄厚拴紐，把長條的面軋成長條的面片，再軋成麵條；
4、用蒸鍋燒一大鍋開水，水沸後放入麵條蒸4分鐘，然後把麵條倒到下面的水中煮一分鐘後，迅速拿到冷水下衝，滴乾水後用油攪拌一下。
5、吃的時候在碗/碟底放芽菜，上面放涼麵，再鋪雞絲，加上其他配菜，淋上稀釋過的芝麻醬，再加上少許糖、鹽、陳醋、蒜香辣椒油等各種調味料調勻，再撒下香菜碎和花生米即可。
