魚香雞絲炒麵的做法

1、雞胸切絲，放入鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘，熱鍋冷油小火滑熟。

2、青椒、胡蘿蔔、香菇切絲備用，香菇水留用。

3、蔥和蒜切片熗鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。

4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精、蠔油和少許香菇水，大火燒開放入麵條（如純生面條水量需略多並小火燜熟）翻炒均勻即可出鍋。