香芹木耳炒雞蛋的做法

1、主料：芹菜、雞蛋、黑木耳。配料：鹽、油、胡椒粉、蔥。

2、把芹菜收拾沖洗乾淨後切片，用熱水焯一下，撈出瀝乾。

3、水泡好的木耳煮熟，撈出瀝乾，蔥切花。

4、雞蛋中加點胡椒粉打散後放入油鍋炒一下，盛出。

5、鍋中重新倒入油，油熱以後下蔥花，再依次倒入木耳和芹菜，翻炒均勻再加炒好的雞蛋，加鹽調味出鍋。雞蛋很容易熟，炒得過久會老。