第一、 豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製15分鐘。 
第二、 香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。 
第三、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。 
第四、 把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。 
第五、 鍋內放入油加熱，油六成熱時，放入肉絲小火滑炒。 
第六、 炒至肉絲顏色微白，盛出備用。 
第七、 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入青尖椒快速翻炒。 
第八、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉絲，放入料酒，少許蠔油稍翻炒。隨即放入香菜，放入鹽，快速翻炒。 
第九、 香菜稍翻炒幾下就可以，放入味精關火，滴少許芝麻油，出勺。 
