1、首先我們選用的雞胸肉，將兩塊雞胸肉切成肉塊，一定要順著肉的紋理切開哦，這樣後面撕肉絲的時候才容易撕下來。
2、將切好的雞胸肉塊放入鍋中燒開的熱水中，然後將雞肉煮至變色，關火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。這樣雞肉不會變柴而且口感槓槓好。燜煮十五分鐘過後，將雞胸肉塊放入冰水中冷卻。
3、在冷卻雞胸肉的過程中，我們準備兩根小黃瓜洗乾淨，然後切絲備用。
4、冷卻過後的雞胸肉，用手撕成雞絲，撕開的越細越好，這樣雞絲會更入味。
5、既然是涼拌菜，怎麼能少得了調料呢。我們拿出一個小碗來調製調料，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，兩勺醬油，三勺煮過雞胸肉的湯水攪拌均勻。
6、最後拿出一個大碗，把雞絲，黃瓜絲還有調製好的料汁一起倒入碗中攪攪攪攪攪拌均勻，然後靜置一會，讓食材入味。
7、最後拿出一個好看的盤子，把涼拌好的雞絲菜盛入盤中，配上一碗米飯或者其他主食，想想就很美味。
