涼拌粉絲黃瓜的做法

1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝乾水分，斷成10釐米長的段，放入盤中。

2、將黃瓜洗淨，切成細絲，大蒜製成蒜茸。

3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。

涼拌粉絲黃瓜是一道美味可口的傳統冷盤，製作原料主要有蒜茸、醬油、精鹽、味精等，口味清脆可口，色鮮味香。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。