涼拌腐竹絲的做法

1、腐竹泡發後在沸水中焯熟，瀝乾水分切絲。

2、木耳泡發洗淨同黃瓜、紅椒一樣切絲。

3、把黃瓜、木耳、紅椒同腐竹一起加入以上全部調料，拌勻裝盤即可。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。