竹蓀能涼拌嗎竹蓀涼拌的方法

食材：新鮮竹蓀，黃瓜，胡蘿蔔，姜，蔥，小米辣，鹽，生抽，香油，雞精。

做法：1、新鮮竹蓀，取梗的部分，切成菱形塊；

2、胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲（沒擺在盤裡），姜切絲，小米辣切圈，蔥切段；

3、燒開水，下入竹蓀焯一下；

4、時間不能過長，10至20秒即可，不然會縮水嚴重，變得軟趴趴的；

5、胡蘿蔔絲也焯一下；

6、少許底油爆香薑絲，小米辣和蔥花；

7、將所有食材混合到切好的黃瓜絲的碗裡；

8、加鹽，生抽，香油和雞精，拌均勻醃製十分鐘即可裝疊。