涼拌腐竹怎麼做

涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。

1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;

2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。