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1、外形不一樣。油豆皮是豆漿起膜以後，挑出整束的晾晒而成。腐竹是攤成又大又薄的塊狀晾乾而成的。2、口味不一樣。油豆皮豆香濃厚，腐竹皮薄性韌。3、食用方法不一樣。油豆皮常見的烹飪方式有拌冷盤、燒菜、清燉等。腐...

生產腐竹剩下的豆漿，可以直接用來澆花或者是充當植物的有機肥料，而且可以很好的刺激植物的生長，增加植物的抗病蟲害的能力，因為豆漿裡面含有大量的氮肥以及微量元素。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層...

1、腐竹掰斷，放入碗里加水浸泡至軟。2、鍋里加油，加少許鹽，加熱油鍋。3、鯽魚切小塊，洗乾淨，放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。5、腐竹泡軟後取出來，瀝乾水分，鍋里加油加熱，把腐竹放進鍋裡，兩面...

紅燒腐竹肉的具體做法是：1、腐竹清水裡侵泡，使它完全發開。2、五花肉洗淨切塊。3、鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用。4、炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發黃。5、...

黃瓜炒雞蛋是夏季一道很簡單的家常菜，清淡可口，營養豐富，很受一些朋友們的喜歡。現在，我就給大家介紹下黃瓜炒雞蛋的簡單做法吧！將腐竹掰成小段用水提前泡發。然後把泡發的腐竹洗一下，用刀切成小段。將黃瓜洗淨後，切成片狀備...

用料：腐竹50克、粉絲100克、生抽、耗油、食用油、鹽。做法：將粉絲用溫水浸泡10分鐘；腐竹用剪刀剪成5釐米段，用溫水浸泡10分鐘；鍋熱油，放入蒜子煸香；放入腐竹快速煸炒；放入粉絲煸炒；加入少許鹽，生抽，耗油煸炒；拌勻即可出鍋。...

腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。但是如果改變烹調方法，也是可以在一起食用的。原因如下：1、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃的原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹...

幹腐竹儘快泡軟的方法如下：1、腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，腐竹在浸泡的時候，會漂浮在水的上面，用盤子反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中；2、用微波爐泡發腐竹，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱；3、...

1、油適量倒入（油熱）將豆腐倒入油鍋中炒至金黃色。將腐竹在熱水中泡開。2、炒好豆腐後，倒出放入盤中。3、將腐竹切成段4、製作芡粉：將少入的水倒入碗中，然後依次加入鹽、生粉、老抽、醋、料酒用勺子攪拌均勻。5、倒入少量...

判斷方法：1、腐竹本身含有自然顏色的食品，若呈現出特別的雪白顏色,光亮度特別好則有可能是因為添加了了吊白塊。2、可以仔細聞一聞是否有輕微的刺鼻味兒，有味道說明添加了吊白塊。3、從包裝判斷，觀察是否是三無產品,有沒...

製作番茄醬紅燒腐竹的方法：食材：腐竹適量、番茄醬適量、番茄適量、豬肉適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、蠔油適量。步驟：1、準備好所有食材；2、將腐竹泡開，豬肉剁碎，並用鹽、白糖和胡椒粉醃製，將番茄洗淨，切成小...

將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時，因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛。泡的時候腐竹會浮起來導致吸...

江西省高安市。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏...

腐竹的營養與價值：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生；腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；腐竹中的大豆皁苷有...

材料:主料：雞肉200克，腐竹200克，輔料：青椒100克，調料：香油20克，豌豆澱粉5克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克。做法:1、澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；水發腐竹洗淨，切成5釐米長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分；雞肉（雞脯肉）切...

腐竹炒雞蛋的做法是：1、腐竹泡開後洗淨切好備用，蔥切末備用。2、雞蛋加鹽劃散，鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，做成蛋花裝碗備用。3、鍋中倒入底油，油熱加蔥末爆香一下，倒入腐竹加鹽翻炒。4、最後倒入雞蛋翻炒幾下即可。注意事項...

和腐竹相剋的食物主要有：1、蜂蜜。蜂蜜中含多種酶類物質，腐竹中含有多種礦物質和有機酸，二者混食人體易產生不利於健康的反應，會造成腹瀉等症狀，有損聽力；2、竹筍。竹筍含草酸高，腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不溶的草酸鈣...

將生腐竹提前浸泡30分鐘，可將生腐竹煮熟。煮熟生腐竹的方法：1、準備一盆清水，和適量生腐竹；2、將生腐竹完全浸泡於清水中；3、待浸泡30分鐘後，取出泡好的腐竹，並將腐竹瀝乾；4、用刀將腐竹切成5釐米的段狀；5、向鍋中倒入適量清水...

泡腐竹準備溫水，水的溫度大概在三四十度左右就可以了，準備好溫水以後加入一勺食用鹽，充分的攪拌均勻，然後把準備好的腐竹掰成小段，放在水裡邊，在浸泡的時候也可以在盆子的上面蓋上一個蓋子，等待十幾分鐘左右的時間腐竹就泡好...

腐竹要用水泡發。涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半；用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三...

1、微波爐泡法：用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而...

腐竹泡後有大醬味不正常。正常的腐竹泡發後應該有清新的豆香，不應該有大醬味、鹹味或酸臭味等異味。腐竹建議現泡現吃，如果出現粘液或異味等情況不建議繼續食用。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的...

腐竹可以和很多食材一起炒著吃，比如木耳、鮮蘑菇、豬肉、白果等等。紅燒腐竹：原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。製作方式：1、用熱水漲發腐竹後，上火...

主料：番茄3個，芹菜100g，腐竹1條。輔料：鹽適量，油適量。步驟：1、食材切好備用。2、芹菜切段。3、鍋裡燒熱，先倒入番茄，翻炒至番茄起沙。4、有茄汁時倒入腐竹，翻炒均勻。5、最後倒入芹菜，翻炒均勻。6、大火炒至芹菜熟透時，加入少許...

1、材料：食用油20克、高湯2大匙、精鹽1小匙、味精小匙、海米20克、腐竹200克。2、將腐竹泡軟後切成3釐米長的小段；海米泡軟。3、鍋內放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味精燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。4、注意：蔥香...