夾涼麵的餅子怎麼做

製作材料：水、麵粉、涼粉、蔥、蒜、黃瓜或豆芽、幹餅子。

製作步驟：

1、用帶蒸隔的鋁鍋燒水，蒸麵；

2、用鐵鍋煉少許菜油，熟後晾涼備用；

3、切蔥花，剁蒜泥，黃瓜切絲或把豆芽用開水綽熟；

4、水燒開後，面已蒸好，拿掉蒸隔，用水煮面，等水再開鍋麵條浮起，就趕快撈出放在備有熟菜油的鍋裡，可以用筷子一邊攪拌一邊挑起用風扇吹涼；

5、把涼麵裝碗，放黃瓜絲或熟豆芽、蔥花、蒜泥、白糖、醋、醬油、辣椒油、鹽、味精、花椒粉，拌勻；

6、將幹餅子上方用小刀剖開一個口子，再將拌好的涼麵用筷子灌進去即可食用。