步驟如下：
1、準備豆腐400克，豬肉100克，土豆1個，蔥10克，姜5克，料酒15毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，味精2克等；
2、切豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘，使豆腐容易成型；
3、洗淨豬肉，切成小塊，蔥、姜洗淨，把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎，把豆腐切成每組兩片；
4、肉餡中放入調味品拌勻，每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻；
5、土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片；
6、先把土豆片放入盤子裡，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面；
7、鍋裡放足量的水，大火煮沸，把豆腐肉夾放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可，關火取出來稍晾；
8、鍋裡放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖煮沸後，用澱粉勾芡，出鍋前放入香油調味即可。
