黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃

1、 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼；2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁；3、 黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)；4、 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡；5 .放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面；6 .麵糰醒20分鐘後，就可以包水餃了。