手工麵條的做法：往盆裡倒入麵粉，加少量酵母麵粉，在麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水開始攪拌麵粉和水，同時不停的和。當面團和好的時候，將麵糰用溼布蓋上，醒一會兒面。在醒麵糰的時間裡，將白菜洗淨，白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起。把青椒洗淨切絲。差不多20分鐘後開始揉搓麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成圓形，在面圓兩面都抹上一些幹澱粉。將面圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖，面圓越來越大，也越來越薄。有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加工。將面片一正一反疊起來，用刀將面片切成一公分左右寬。將摺疊的麵條理一理，
