誰知道夾夾扣怎麼做的啊

準備原材料豬肥肉250克，豆沙50克，白糖100克，青紅絲15克，蜜桂花15克，蜜桔30克，菜鬆25克，蛋清30克，澱粉15克，豬油500克；將200克肥肉切成4釐米長，3釐米寬的薄片；將餘下肥肉，紅絲，蜜桂花，蜜桔均剁成泥加入豆沙，白糖拌勻做餡心；蛋清打泡後加入澱粉，攪拌成蛋泡糊；逐一將肉片置於案板上放入餡心捲成圓筒狀；把豬油放入炒鍋中燒熱放入，將肉卷裹勻蛋泡糊下鍋油炸，至肉卷色澤金黃、外酥內熟撈出瀝油；將菜鬆擺放在圓盤周圍，盤內擺好肉卷做成夾夾扣。