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誰知道葉魚怎麼做啊
經驗
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用料:鯉魚一條、 熟
雞肉
約半兩、鮮蘑菇半兩、 筍子半兩、蔥半兩、老薑、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙、 料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
做法:
將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上;鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微
黃色
撈出待用;鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味,倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘,加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘,將魚撈起裝盤待用;將鍋中的
湯汁
勾芡後,淋入魚盤中即成。
標籤:
葉魚
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