鮮馬齒莧做包子餡怎樣調餡

主料：麵粉500 克、鮮馬齒莧200 克、油豆腐100 克、肥豬肉少許。

調料：精鹽、味精、素油。

製作步驟：

1、將馬齒莧用溫水泡發，去掉雜物洗淨，與油豆腐和豬肉一起切碎。

2、將三者同時放入盆中，加適量的精鹽、味精、油，攪拌均勻成餡。

3、在麵粉中加入酵母並放在溫暖處發酵，在發酵的麵糰中加入少許鹼水，中和酸味。

4、將麵糰揉勻後搓成長條，揪成小麵糰，擀成麵皮。

5、在麵皮中放入之前拌好的馬齒莧肉餡，上蒸籠蒸熟即可。