鮮香菇餡餃子怎麼調餡

原料： 豬肉、鮮香菇；調料：鹽、 雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞精、澱粉、料酒；將豬肉剁成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入鹽、生抽、料酒、雞精、芝麻油、胡椒粉調味，打入一個雞蛋後，朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘；香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切末；最後將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻即可。