又到了春節，餃子作為年夜飯上的重頭戲，是我們餐桌上不可或缺的，羊肉餡的餃子因為其肉質鮮美，得到了很多人的認可，但很多家庭在製作羊肉餡餃子的時候，不可避免的出現比較濃烈的羊羶味，影響餃子的口感，下面教大家一種方法，能夠有效的去除羊羶味，讓餃子保留羊肉原有的鮮香。
肉要除羶味，需要加入花椒水，同時加大薑末、蔥的用量，就可以去除
倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘，然後撈出花椒留湯備用
把羊腿上的肉切下來，先切成小粒
然後我們把切成小粒的羊肉剁成餡，我們一邊剁一邊加入花椒水，這個步驟是給羊肉去掉羶味的竅門
羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻
因為羊肉，姜和花椒都是比較燥熱的食物，所以容易上火的體質最好就不要吃這個餡的餃子了。而且這個餡的餃子適合冬天吃。
