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芹菜素餡餃子怎麼調餡
經驗
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芹菜素餡
餃子
的調餡步驟如下:
準備
材料
:芹菜1000克,水髮香菇150克,豆腐乾100克,雞蛋4個,蔥末50克,精鹽1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,
香油
50克,精煉油150克;芹菜洗淨,切為細末,用精鹽醃漬,擠幹水分,水泡香菇、豆腐乾均切細粒,雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液;炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼後剁碎,加入芹菜、水泡香菇粒、豆腐乾粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,素菜餃子餡即成。
標籤:
素餡
調餡
芹菜
餃子
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