芹菜餃子餡如何調製

芹菜餃子餡

材料：五花肉500克、芹菜350克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、將蔥、姜、芹菜清洗乾淨，切成碎末備用；

2、鍋中放入適量清水，加入花椒、大料，熬製五分鐘，晾涼備用；

3、將五花肉清洗乾淨，剁成肉沫，放進容器中，打入雞蛋液，加入適量料酒，攪拌均勻；

4、加入花椒水、生抽、鹽、芹菜、蔥末、薑末，攪拌均勻；

5、鍋中放油，加入花椒，燒至八成熱後，將油倒入餡裡，攪拌均勻即可。