第一步：準備材料：鮮蝦仁200克、水發海蔘100克、冬筍150克、豬肉200克、薑片10克、蔥段20克、薑末20克、蔥末50克、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
第二步：將蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻。
第三步：水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，之後撈出切成細粒。
第四步：將冬筍切成細粒後，入沸水鍋中焯一下後，撈出。
第五步：豬肉去皮洗淨，絞成肉末，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油調勻即可。
