如何做肉三鮮餡餃子

三鮮餡餃子的做法：

原料：白麵粉500克、豬肉餡300克、上漿蝦仁100克、上漿雞肉粒100克、蝦子15克、韭芽100克、精製鹽2克、鮮味王1克、紹酒15克、花椒粉少許、香麻油15克、熟清油400克。

步驟：

將炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，各式三鮮水餃，10秒鐘立即倒出瀝乾油，待冷卻後，放入豬肉餡內拌和；韭菜芽洗淨切1釐米長的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內，即成三鮮餡；和麵、揉麵、搓條、切塊、擀皮、包餡、水煮。