素三鮮的餃子餡怎麼做哦

配料：內餡材料：韭菜、蝦、肥肉丁、太白粉、 鹽；外皮材料：澄粉、太白粉、沸水、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。

方法：

1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉和鹽，用手拌打至有黏性，後加入調味料攪勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，幫助餡料凝結。

3、澄粉與太白粉拌勻，且用沸水衝，用力攪拌，再加入剩下的1太白粉，用力搓揉成麵糰。

4、將麵糰切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，蒸20分鐘即可。