蝦仁三鮮餡餃子怎麼做

材料：小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜，適量的蔥花。

1、製作餡料：將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。

2、製作麵糰：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後開始製作餃子皮。

3、將餡料包入餃子皮內，包好捏成餃子，放到籠屜內。

4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可。