芹菜餃子餡的做法

1、將豬肉、芹菜、蔥、老薑、大蒜洗乾淨，備用。

2、用刀將豬肉、芹菜、蔥、老薑、大蒜分別切小。

3、將豬肉、芹菜、蔥、老薑、大蒜混合放在一個砧板上，再切一次，將材料剁到合適的細度。

4、將剁好的餡兒盛入盆中，將雞蛋打入盆中。

5、放入適量的鹽，用筷子充分攪拌。

6、因芹菜含水較多，且放有鹽巴及雞蛋，需放置一會，待多餘的水溢位後，就可以包餃子了。