韭菜素餡餃子怎樣調餡

韭菜素餡餃子的調餡主料：韭菜、一些蝦仁、雞蛋。

調餡具體步驟為：

1、鍋燒熱後放入適量的油，在油半熱後，小火打入雞蛋，攪拌、翻炒雞蛋，並在鍋中將雞蛋鏟碎，盛出備用；

2、將蝦仁撥好，去掉蝦線，洗淨備用；

3、 韭菜洗淨，用刀切成末；

4、在盛出的雞蛋中加入油，鹽，五香粉或十三香等，攪拌均勻；

5、在雞蛋中放入蝦仁和切好的韭菜，一起拌勻，韭菜雞蛋餃子餡即可使用。