蘿蔔素餡餃子怎麼調餡

主料：青蘿蔔兩根、雞蛋四個、蝦皮適量、蔥少許、姜少許、菜籽油適量、香油少許、食鹽適量、水適量。

步驟：

1、青蘿蔔洗淨去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放入食鹽，醃製至出水；

2、趁醃製的時間，將雞蛋開啟，炒熟；

3、等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜；

4、炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米；

5、醃好的青蘿蔔攥水；

6、把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡；

7、剁好的蘿蔔放入雞蛋鍋裡；

8、調陷，先放入香油拌勻，再放適量鹽順時針拌勻即可。