平時我們吃的都是肉餃子，今天來嚐嚐新鮮，做一個胡蘿蔔素三鮮餃子。
準備食材。胡蘿蔔去皮去跟，黑木耳提前三小時泡發。
胡蘿蔔，木耳，蔥姜全部切碎。
胡蘿蔔碎加鹽拌勻，10分鐘後擠幹水分。
雞蛋炒碎，蝦皮過油，盛出待用。
鍋中倒入一平底油，油熱後放入蔥薑末煸炒，然後倒入胡蘿蔔碎，中火翻炒五分鐘，再倒入木耳碎翻炒三分鐘，然後關火。
找一個大容器盛出，倒入之前炒好的雞蛋蝦皮，攪拌均勻，然後放鹽，花椒粉和十三香，調勻後可以嘗一嘗，根據自己的口味再做調整。調好後放在一邊晾涼。
餃子皮是在超市買的現成的，所以此處省略和麵的步驟嘍。
好啦，接下來下餃子！水燒開加入少許鹽，放入適量的餃子，調中小火，再次開鍋後加入一碗涼水，重複兩到三次，餃子出鍋。倒點醋，香油，砸點蒜泥，麼麼噠來吃！胡蘿蔔，木耳，蔥姜全部切碎。
