水打餡的做法肉餡不粘怎麼回事

材料：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、白菜、麵粉。

做法：

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；

2、白菜洗淨，擦刀切成末；

3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

4、把白菜放入肉末中拌勻；

5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；

6、用餃子皮包入餡料即可。