用料：鮮藕、豬肉沫100克
輔料：料酒少許、蠔油少許、生抽少許、麵粉適量、澱粉適量、美極鮮少許、麻油少許
做法如下：
1、新鮮的藕洗淨去頭去尾，每半釐米左右切一刀，一刀切斷，形成藕夾；
2、豬肉沫加少許料酒和蠔油拌勻；
3、將調味後的肉糜放入藕夾中間，用手輕輕擠壓，肉自然就填到孔裡；
4、麵粉和澱粉大概是一比一的比例，加少許水調成厚醬狀；
5、在藕夾表面塗上厚醬，注意不必太多；
6、鍋內加點油，將藕夾放入，兩面煎到金黃色；
7、煎好後的藕夾重新放入鍋內，加少許生抽和水，蓋上蓋子悶燒幾分鐘後，開蓋，按個人口味加糖，收汁，出鍋前再加入少許美極鮮和麻油即可。
