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材料:肉糜、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清。
做法:
1、將肉糜切碎;
2、肉糜中放入蛋清,用力攪拌;
3、加入適量的澱粉,再加入細鹽、胡椒粉和細蔥,繼續攪拌;
4、鍋中放入冷水,手洗乾淨後保持溼的狀態,然後取一小把,在雙手之間來回拋,象來回的傳球一樣,來回的時間越長越好;
5、鍋下開著小火,將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中,直至開鍋。
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