食材主料：蓮藕、精品五花肉、輔料麵粉、雞蛋、姜、蒜、蒜苗、鹽、雞精粉、小蘇打、醬油、黑胡椒、糖。
步驟：
1、取新鮮蓮藕一節，削皮、洗淨備用；
2、蓮藕切片，切片大小要均勻；
3、選取肥瘦均勻的精品五花肉半斤，去皮；
4、把五花肉絞成肉泥，並把蒜末、薑末切碎放入肉泥中加料攪拌；
5、在肉泥中放入雞蛋一個、黑胡椒、鹽、糖、雞精粉，順時針拌均勻；
6、取切好的藕片，每兩片加入拌勻的肉泥，切記用肉泥把藕片的孔填滿；
7、製作藕夾的裹粉，需要麵粉、雞蛋、澱粉、鹽、雞精粉，攪拌成麵糊；
8、油五成熱後把藕夾裹麵糊放入鍋中翻炸；
9、將油鍋燒熱，依次放入蔥花、蒜瓣、並把炸好的藕夾加水放入鍋中，熬製湯色奶白，加鹽與雞精粉，即可出鍋。
