涼拌菜：涼拌海帶絲
一、主料：
海帶。
二、調料：
蒜茸、香油、醋、味精。
三：步驟：
1、將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2、放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
滷菜： 蒜泥白肉
一、主料：
豬臀肉500克。
二、輔料：
大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。
三、做法：
1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤；
2、大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥；
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油；
4、將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
