1、首先準備一把韭菜去除老皮，用水清洗乾淨備用。
2、然後把預先準備好的豬肉放在桌子上用菜刀剁爛，剁的時候順便把大蔥、韭菜等一塊參入豬肉中剁爛，完成之後放入盆中備用。
3、然後把雞蛋放入碗中攪拌，直到雞蛋變為全黃色為止。
4、把雞蛋倒入肉餡盆中，加入食用鹽、味精等輔料入味攪拌均勻即可。
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
