牛肉餃子餡配料：牛肉、白蘿蔔、姜、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。將調料準備好，開始調味肉餡，先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等，再將大蔥和姜放入，然後開始調餡，用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些花椒油，加各種調料後，攪勻即可。
牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿蔔等作為主要食材，十三香、花椒油、醬油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過包起來的做法制作而成的。牛肉也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。配料中白蘿蔔也可用大蔥、芹菜等代替。
