按照每個人的個人喜好自選，但是要注意，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的薑末，花椒油，和胡椒粉。
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜一斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、 大蔥兩根。
輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、十三香。
做法如下：
1、先將豆芽菜浸泡、洗淨，用開水淖過後切成頂刀沫備用；
2、香菇洗淨,用清水泡開切丁；
3、胡蘿蔔洗淨擦絲，用開水過一下，切碎備用；
4、大蔥洗淨切碎；
5、牛肉餡加入適量橄欖油、醬油、十三香、雞精和精鹽；
6、加入泡香菇的水順著一個方向，邊加邊攪，直至牛肉餡發粘上勁；
7、再將切好的大蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、香菇分別放入，攪拌均勻成餡即可。
