牛肉湯的做法和配料

原料：牛肉若干；配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量；調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量；

做法：

1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾；

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時；

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時；

4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味；

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用