羊雜湯的做法和配料

做法：鍋中放水、羊雜、料酒，開鍋撈出，香菜切末。鍋中放羊雜、水、鹽和五香粉煮熟。撒上香菜、蔥花，盛出即可。配料：香菜、食鹽、蔥花、五香粉、料酒、羊雜。所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。食用時可放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。