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牛骨頭湯的做法和配料如下:
1、準備好骨頭。
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備。
3、先將棒子骨洗淨用涼水泡,一定要將裡面的血絲泡出來。
4、骨頭泡滴差不多了,撈出洗淨,然後點火,鍋里加滿水,把骨頭放進去焯一下血水。
5、骨頭焯好血水後,撈出再洗淨,然後換砂鍋,一次性加滿水,然後再放入骨頭。
6、大火燒開,再接著放入花椒,八角,蔥段,薑片,這時再滴幾醋,大火五分鐘左右後,關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了,出鍋時少放些雞精即可。
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