螺螄粉為什麼沒有螺螄

螺螄粉是沒有螺螄的，湯是用螺螄和骨頭熬到爛，熬到螺螄肉都爛掉的。

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，中國廣西非物質文化遺產。它由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。