酸湯肥牛的做法和配料

酸湯肥牛配料包括：金針菇、番茄、黃泡椒、紅泡椒、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽等，具體做法如下：

1、將泡椒切碎，青椒和小米椒切圈。再燒水，燙一下番茄去皮切塊，金針菇焯水。

2、起鍋燒油，放入姜、蒜、泡椒爆香。

3、爆香後加入切塊的番茄，加清水大火燒開。然後加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒。

4、加入焯水過的金針菇，肥牛煮開。

5、煮開後，撒上青椒、白芝麻、蔥花，熱油澆下去即可食用。

肥牛美味而且營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。