淮南牛肉湯配方及做法

1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽

2、香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。

3、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。

4、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

5、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。

6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裡，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。