淮南牛肉湯配方

1、用料：主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克。

2、輔料：花椒2克;蔥段2克;陳皮2克;薑絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克。

3、牛肉200g，冷水入鍋，焯水去腥去血沫;

4、豆皮1張切絲，牛肉切片，起鍋清水煮沸後倒入豆皮焯水30秒撈出;

5、放入粉條20g焯水;

6、鍋中放入花椒2g，蔥段2g、陳皮2g、薑絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸;

7、倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時;

8、出鍋淋上適量辣椒油和香菜，完成。