材料：牛肉1000克、粉絲200克、豆腐皮3張、香菜10克、蔥適量、食鹽適量、白酒5毫升、桂皮1小塊、陳皮2克、咖哩粉5克、胡椒粉5克、姜適量。
做法：
1、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白，然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
2、把牛肉放入另一口鍋內，加入適量的清水、大料、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜。再加入白酒和咖哩粉。
3、加蓋大火燒煮20分鐘，然後小火燜一個半小時。
4、煮好後把牛肉撈出晾涼後切片。
5、豆腐皮切絲，用開水煮上2分鐘過涼備用。
6、粉絲泡發至軟。香菜洗淨切碎備用。
7、砂鍋中加入牛肉湯，調入鹽、胡椒粉。
8、加入豆腐絲煮開，加入粉絲和切好的牛肉。
9、粉絲煮至透明，加入香菜關火，盛入碗中即可食用。
