南通唐閘牛肉的做法及配方

南通唐閘牛肉的配方如下：

1、主料為牛腱子肉三斤。

2、調料有老抽五勺，生抽十勺，料酒兩勺。

3、搭配的香料有八角兩個，桂皮一小段，香葉兩片，花椒二十粒，幹辣椒兩個，丁香五粒，薑片四片，蔥段三段，肉蔻和小草蔻各一個。

南通唐閘牛肉的做法如下：

1、將肉切成塊狀，放入裝滿涼水的鍋裡，用大火將水燒開，鍋蓋不要蓋上。

2、等到牛肉的血水煮出後，將牛肉撈出來，等待牛肉變涼。

3、另外起一個湯鍋，放入三碗水，燒開，將幹辣椒，姜