臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料：
1、首先準備好材料：豬肋條肉、高湯、料酒、蔥段、薑片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖和鹽。
2、將大塊的豬肉用清水浸泡1個小時，中間需要換一次水。
3、另取一個小平底鍋製作糖色。把25克糖倒入鍋內後大火加熱，等到部分糖開始融化後就降低到中火。
4、把做好的糖色倒進高湯鍋裡。在高湯裡再加入蔥段、薑片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖和鹽，大火燒開。
5、煮沸5分鐘後加入浸泡好的豬肉，蓋上鍋蓋，先用中火煮30分鐘，再用小火慢燉5小時。
